第一次用瑞可達起司做料理，坊間的食譜多數用菠菜配瑞可達，所以就先試試這個配搭！瑞可達口感軟軟的，淡淡的奶香讓人感覺清新，可塑性蠻高的，而且很容易做，以後可以自家製呢！

這次的歐姆蛋用了黑椒、紅椒粉和Parsley作調味。菠菜用水煮2分鐘，瀝乾並與新鮮香芹、瑞可達混合，蘑菇炒過後加黑椒調味，煎好蛋皮後包上內饀，再灑上紅椒粉就完成了！豐富的蛋白質和鐵質很適合蛋奶素食者呢🤤