做生日蛋糕給親愛的，當然要色香味俱全啦！外面的造型蛋糕多數使用翻糖或牛油忌廉，漂亮但不好吃，所以試做了cream cheese frosting，第一次試做是用外國的食譜，糖份減了三成仍是甜得不行🙈嘗試加入乳酪，做了四次才調出滿意的口味，朋友們都說好吃，不會太甜膩呢☺️❤️

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芝士糖霜

忌廉芝士 400克

牛油 70克

原味乳酪 70克

糖霜 100克

檸檬汁 1茶匙

1. 芝士及牛油置室溫放軟(約2小時)。

2. 用電動打發器以中速把已軟化的牛油和芝士攪拌至完全混合。

3. 加入糖霜, 先用膠刮將糖霜跟芝士糊混合後，加入乳酪及檸檬汁，再用打發器打約10分鐘至奶白色，加入適量色素，放冰箱半小時。

4. 用芝士饀作蛋糕夾心及外層，再放上水果做裝飾。

* 芝士及牛油必須放軟，才能打發均勻。

* 色素要逐少加入，直至調出想要的顔色。

* 用芝士糖霜做杯子蛋糕topping都很適合喔。