自家做的輕盈版全日早餐😋高纖低脂低納，又含豐富蛋白質，吃完精神一整天呢💪🏻
再挑戰利用不同香草做料理，這次用了羅勒、洋芹和百里香，既可取代部分的鹽，又能為料理增加香氣，這次先介紹最常見的新鮮香草- 羅勒(Basil)吧🌱

1. 蘑菇洗淨切片，小蕃茄洗淨切半。
2. 燒熱平底鍋，下油開小火輕炒小蕃茄約一分鐘，關火後加入3-4片羅勒葉拌匀，上碟。
3. 平底鍋下油用中火炒蘑菇片至軟身，關火後加入少許現磨黑椒、乾洋芹及百里香拌匀，上碟。
4. 雞蛋輕輕打發，燒熱平底鍋，加入一茶匙橄欖油，開小火炒雞蛋至七成熟，上碟後撒上少許鹽。
5. 配上烤吐司就完成了。
* 蕃茄內含的茄紅素能抗氧化、預防癌症，而茄紅素是脂溶性的，和油脂一起烹調，成份會更容易被人體所吸收，所以我吃小蕃茄都喜歡先輕炒一下，而維C就靠吃水果攝取了。
* 切碎的香草及調味料等待食物煮好才加入，能讓香氣保存得更好，當然也有例外啦，例如用原條迷迭香燜煮肉類時，就要先放迷迭香，讓它的香氣慢慢融入肉中。
* 西餐用的羅勒通常是指甜羅勒(Sweet Basil)，口味清爽、帶點甜味，一般用來做意大利青醬，沙律和伴碟，搭配番茄、海鮮料理都相當合適。而九層塔也是羅勒的一種，但氣味較強烈，纖維較強韌，澀味會重一些，所以較適合加熱，用來炒蛋炒海鮮就最對味了。
* 新鮮羅勒摘取後容易發黑，想延長使用期限，可將羅勒放入食物盒，再用濕毛巾包住，減慢水份流失。而我真的太喜歡羅勒的味道，所以家裡種了一株羅勒，現取現用，絕對能讓料理的風味層次更提升呢😍