12月每天都是火鍋、燒烤、自助餐，儲了一大堆肥肉過年…今晚再和家人吃自助餐，之後又要努力減脂了😤

這個月沒有很多時間做飯，都是做甜點送朋友，今天做了這個簡單多變的墨西哥薄餅tortilla，這幾天的早餐就是你了！做餅皮只需要四種材料，而且不需要酵母發酵，不用一小時就做好了😍

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中筋麵粉 250克

鹽 1茶匙

溫水 160克

橄欖油 3茶匙

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1. 麵粉過篩，一次過加入鹽、水、油。

2. 用手搓成麵團至麵團光滑不黏手(約15分鐘)，醒麵30分鐘。

3. 麵糰分成8分，搓圓，攦粉擀成約15cm的薄片。

4. 用平底鍋中火煎1-2分鐘，反面再煎1-2分鐘。

✔️麵糰初時會較黏較濕，要有耐性的搓，就會做到光滑而軟熟的麵團。

✔️用溫水開麵糰，薄餅口感會較軟熟，相反用冷水的話會軟煙韌。

✔️墨西哥薄餅食法非常多變，我每次都會做不同大小厚薄的薄餅，厚的比較像naan和麵包，用來沾咖哩吃就最適合，薄薄而煎得乾脆的可以配莎莎醬、做tacos/ quesadillas。