🌮甜薯蘑菇墨西哥薄餅 🌯Sweet Potato and Mushroom Quesadillas

2019年第一個食譜帖文🥰 前天做了墨西哥薄餅,就用它來做我的早餐!本來想做芝士菠菜蘑菇口味的,但見家裡有蕃薯,網上也有食譜用蕃薯做墨西哥薄餅,於是嘗試一下,素食早餐實在太讓人滿足了❤️

蕃薯 1個

蘑菇 4顆

紫洋蔥 2片

酪梨 半個

酸忌廉 1茶匙

芝士碎 2湯匙

墨西哥薄餅 1片

.

1.蕃薯烚熟。

2.蘑菇切片,用少量油炒熟,再加入蕃薯同炒,用少許紅椒粉、鹽及黑椒調味。

3.酪梨用叉壓成泥,加入酸忌廉拌勻,用少許鹽調味。

4.墨西哥餅用細火煎至軟身,抹上酪梨醬,灑上芝士碎,再放入蕃薯、蘑菇及洋蔥,將墨西哥餅對摺,然後煎至兩面金黃色即成。

* 非常容易的食譜,沒有什麼要注意的地方😂

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