🍱韓式紫菜包飯 🍙Kimbap

於

到韓國旅行,每天都要吃的點心就是紫菜包飯,因為價錢平宜,又加入不同蔬菜,感覺健康又飽肚,吃飽才有氣力瘋狂購物!

韓式紫菜包飯跟日式壽司卷外型很相似,但味道卻判然不同,壽司的米飯用醋、糖調味,而紫菜包飯則用鹽和芝麻油調味,而饀料使用更是南轅北轍,讓我介紹一下這健康點心的做法吧。

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白飯 4碗

雞蛋 2隻

紅蘿蔔1/3條

菠菜 1把

泡菜 數片

手切牛肉片 100g

芝麻油 少量

芝麻 少量

紫菜 5塊

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1. 白米煮成米飯,趁熱拌入一茶匙鹽和一茶匙芝麻油。

2. 所有蔬菜洗淨。紅蘿蔔切條,菠菜切段。

3. 菠菜放入滾水裡煮2分鐘,瀝乾後加入半茶匙麻油、半茶匙糖及半茶匙鹽。

4. 雞蛋打發好後加入少量鹽,用少量油及用中火煎成蛋皮,切條。

5. 紅蘿蔔絲不加任何調味料炒熟。

6. 牛肉片用少量油炒熟,再加少量黑椒及鹽調味。

7. 在竹蓆上鋪上紫菜,在塊紫菜上平均鋪上調味飯,但在紫菜末端留空少量位置,防止飯粒露出來。放上所有材料,先用手將包飯緊緊捲好,再用竹蓆捲實。

8. 在紫菜面掃上薄薄的麻油,再灑上芝麻,切件即可享用。

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🥬米飯煮好後先悶15~20分鐘再打開,米飯會比較Q

🥬菠菜加糖就可以去除澀味。

🥬包飯時一定要包得緊緊的,先用手捲比用竹蓆更易控制,紫菜末端不要鋪飯,這樣捲起來會較漂亮,如紫菜不貼服才用少量米飯黏住。

🥬用普通做壽司沒味道的那種海苔就好了,不要用韓國有鹽和芝麻油的那種,太油又不容易包。

🥬包飯吃不完,可放在密實盒中,用濕毛巾包好再放冰箱冷藏,就能保持濕潤。有韓國的朋友告訴我,他們會把冷藏過的紫菜包飯加雞蛋煎香,又是另一風味了。

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