🥬墨西哥素捲餅 🌯Vegetarian Burritos

冬天總是想吃到暖暖的早餐,但是想到要早起床、洗碗碟,就想放棄,如果可以用短時間,做一個美味健康的輕食就完美了。

做墨西哥卷步驟簡單,15分鐘就完成,非常適合我這個懶🐽

材料 (兩件)

豆腐乾 1塊

大啡菇 1隻

包心菜 4片

番茄  1個

紫洋蔥  1/4個

牛油果 1/2個

芝士碎  4湯匙

Tabasco. 1茶匙

綜合香草 1茶匙

黑椒 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

墨西哥薄餅  2片

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1. 大啡菇用廚房紙抹乾淨,切條備用。

2. 紫洋蔥、番茄切薄片,豆腐乾切條,牛油果用叉壓成泥。

3. 大啡菇用中火煎熟,用鹽、綜合香草、黑椒調味。

4. 豆腐乾用中火煎成金黃色,用鹽、Tabasco調味。

5. 墨西哥餅用細火煎至軟身,放在錫紙上,灑上芝士碎,再放入所有材料,捲成條狀,用錫紙包好即成。

✔️不吃辣的可省略Tabasco。

✔️如果是晚上做,隔天才吃,只要用芝士鋪滿薄餅,就能防止薄餅變濕。

✔️用錫紙包好後,放入焗爐或直接用平底鍋翻熱都可以。

✔️牛油果不要吃太多,畢竟脂肪較多,用來提味就好了,多了的份就給弟弟吃😂

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