營養均衡而且超好吃的早餐😍前一晚準備好餅皮麵糊及雞肉的話，隔天只需15分鐘就能做好這份新鮮美味的可麗餅給家人了！自行改用其他饀料都可以，很吸引對吧🤣
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餅皮材料（約4塊）：
麵粉 (All purpose flour) 75g
雞蛋 1隻
牛奶 100ml
水 60ml
橄欖油 20g
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餡料材料：
雞胸 1塊 (切粒)
菠菜 1把
雞蛋 4隻
莫薩里拉芝士(Mozzarella Cheese) 適量
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【1】雞肉加1茶匙鹽及半杯水浸1小時。
📝泡鹽水可讓雞胸變嫩滑，水分滿滿，其他肉類也可以用這個方法。
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【2】低筋麵粉過篩，加入蛋、橄欖油拌勻，再分3次加入牛奶及水，攪拌至無顆粒狀，放入冰箱冷藏至少1小時。
📝麵糊必須經過靜止，當中的油分才能被麵糊慢慢吸收，就能煎出綿密而平均的花紋。
📝麵糊可以早一晚預備，放進冰箱，隔天早上就可以用了。
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【3】平底鍋抹上少量油，熱鍋後加入1/4麵糊，快速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底，煎至大半塊麵糊變成半透明後可翻面，重覆煎好4塊可麗餅。
📝先用鏟子挑起餅皮邊緣，再用雙手拿起餅皮翻面。可穿兩隻膠手套幫助隔熱。
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【4】菠菜浸洗切小段，炒熟並用糖鹽調味。
📝菠菜加糖去除澀味 。
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【5】雞胸肉醃好後瀝乾，加入綜合香草炒熟，加入菠菜快炒放在可麗餅上，在加上芝士及煎蛋。
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