🥬雞肉菠菜太陽蛋可麗餅 🍳Chicken and Spinach Crepe with Pan-Fried Egg

於

營養均衡而且超好吃的早餐😍前一晚準備好餅皮麵糊及雞肉的話,隔天只需15分鐘就能做好這份新鮮美味的可麗餅給家人了!自行改用其他饀料都可以,很吸引對吧🤣

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餅皮材料(約4塊):

麵粉 (All purpose flour)  75g

雞蛋 1隻

牛奶  100ml

æ°´ 60ml

橄欖油 20g

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餡料材料:

雞胸  1塊 (切粒)

菠菜 1把

雞蛋 4隻

莫薩里拉芝士(Mozzarella Cheese) 適量

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【1】雞肉加1茶匙鹽及半杯水浸1小時。

📝泡鹽水可讓雞胸變嫩滑,水分滿滿,其他肉類也可以用這個方法。

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【2】低筋麵粉過篩,加入蛋、橄欖油拌勻,再分3次加入牛奶及水,攪拌至無顆粒狀,放入冰箱冷藏至少1小時。

📝麵糊必須經過靜止,當中的油分才能被麵糊慢慢吸收,就能煎出綿密而平均的花紋。

📝麵糊可以早一晚預備,放進冰箱,隔天早上就可以用了。

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【3】平底鍋抹上少量油,熱鍋後加入1/4麵糊,快速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底,煎至大半塊麵糊變成半透明後可翻面,重覆煎好4塊可麗餅。

📝先用鏟子挑起餅皮邊緣,再用雙手拿起餅皮翻面。可穿兩隻膠手套幫助隔熱。

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【4】菠菜浸洗切小段,炒熟並用糖鹽調味。

📝菠菜加糖去除澀味 。

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【5】雞胸肉醃好後瀝乾,加入綜合香草炒熟,加入菠菜快炒放在可麗餅上,在加上芝士及煎蛋。

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