🥒帶子青瓜麵 🍤Cucumber Noodles with Scallop

於

天氣開始變暖,又是女生開始減重的時候了🤦🏻‍♀️吃厭了沙律的話,可以試試這個青瓜麵,便宜又飽肚,可以配上不同蛋白質: 雞、魚、蝦、温泉蛋等等,又可以配不同醬汁,吃足一個星期也不厭🤣

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小黃瓜 2條

果醋 2茶匙

芒果 1個

原味乳酪 半杯

帶子 數隻

蒜頭 5瓣

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【1】小黃瓜刨絲,用果醋醃半小時。

📝沒有刨絲器的話,可以削皮器把黃瓜削成長片狀,再切成條狀。

📝用果醋醃黃瓜,不但可為黃瓜增添風味,更重要的是要讓黃瓜出水,沒有果醋的話,也要用鹽拌一拌。

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【2】芒果肉切粒,一半與乳酪攪拌成醬,加一小撮鹽調味,一半留下備用。

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【3】帶子用鹽略醃半小時。用平底鍋中大火煎帶子至金黃色。

📝煎帶子前用廚房紙吸乾其水份,較易煎出金黃色。

📝地獄廚神Gordon Ramsay說,帶子用中大火每面煎90秒就可以,半生熟最好吃,我是非常同意的!

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【4】黃瓜瀝乾,與芒果醬拌勻,加上帶子及芒果即成。

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