星期五放工回家還要買菜煮飯，當然想以最快速度煮完晚餐，再攤在沙發看電視😆

用李錦記方便咖喱醬做了咖喱旋轉蛋包飯，賣相吸引，而且只需10分鐘烹調時間，又不用洗太多碗碟🤣

李錦記咖喱醬 1湯匙

椰汁 5湯匙

洋蔥1/8個切絲

本菇 1把

雞蛋 3隻

牛奶 半湯匙

白飯1碗

 

1 以少許油炒香洋葱，再加入本菇同炒。

2 加入李錦記咖喱醬炒香，再放入椰汁煮開，備用。

3. 預備一隻碟，將白飯盛入一碗內，再將碗貼著碟，倒轉。

4 製作蛋皮，蛋加入牛奶，發勻。以鹽及糖調味。

7. 平底鑊以中火加熱，落油，倒入蛋液，將單支筷子由外緣切入中心，只轉動平底鍋而筷子不動，蛋汁會慢慢成形。雞蛋煮至半熟後可以慢慢放上飯。

8. 以小火翻熱咖喱汁，加入蛋包飯旁邊，加上你喜歡的配菜，完成。

小貼士

爐火控制重要，要用小火將平底鍋完全燒熱，而且動作要迅速，避免蛋皮煮得過熟。