咖喱旋轉蛋包飯

星期五放工回家還要買菜煮飯,當然想以最快速度煮完晚餐,再攤在沙發看電視😆

用李錦記方便咖喱醬做了咖喱旋轉蛋包飯,賣相吸引,而且只需10分鐘烹調時間,又不用洗太多碗碟🤣

李錦記咖喱醬 1湯匙

椰汁 5湯匙

洋蔥1/8個切絲

本菇 1把

雞蛋 3隻

牛奶 半湯匙

白飯1碗

 

1 以少許油炒香洋葱,再加入本菇同炒。

2 加入李錦記咖喱醬炒香,再放入椰汁煮開,備用。

3. 預備一隻碟,將白飯盛入一碗內,再將碗貼著碟,倒轉。

4 製作蛋皮,蛋加入牛奶,發勻。以鹽及糖調味。

7. 平底鑊以中火加熱,落油,倒入蛋液,將單支筷子由外緣切入中心,只轉動平底鍋而筷子不動,蛋汁會慢慢成形。雞蛋煮至半熟後可以慢慢放上飯。

8. 以小火翻熱咖喱汁,加入蛋包飯旁邊,加上你喜歡的配菜,完成。

小貼士

爐火控制重要,要用小火將平底鍋完全燒熱,而且動作要迅速,避免蛋皮煮得過熟。

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