三絲蕎麥麵

照燒雞腿

玉子燒

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健康滿分的情侶便當~

我的減脂便當，一盒蕎麥麵，加一盒雜菜沙律~

🐑的增肌便當，一盒增量蕎麥麵，加一盒高蛋白質餸菜~

太多資訊要跟大家分享，所以會分三個帖子說明啊☺️

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照燒雞腿

雞腿排 2塊

本味醂  1湯匙

日式醬油 3湯匙
本味醂  3湯匙

砂糖 半茶匙
薑末 半茶匙

【1】用刀輕輕𠝹開雞腿肉較厚的地方，讓肉的整體厚度平均。

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【2】用手拉平雞皮，用竹籤在雞皮上戳洞。

📝這樣可以減少煎烤時雞皮澎起的情況，而且雞肉更容易吸收醬汁。

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【3】雞排加入1湯匙本味醂，醃最少一小時。

📝本味醂有助去肉腥。

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【4】雞排醃好後，用廚房紙吸乾表面水份。

📝肉類表面保持乾爽,才能煎至金黃香脆。

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【5】平底鍋燒熱，加入1茶匙油，燒熱放入雞排，先用中火煎雞皮的一面約4分鐘至金黃。反面再煎1分鐘，切件。

📝反動雞排的次數越少，越能做到香脆金黃。

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【6】所以調味料拌勻，放入平底鍋煮稠，有需要可以加入少量生粉水，雞排塊回鍋快炒，完成。