🍡三式蕨餅

於


跟吃貨們去郊遊,所以做了兩款小食跟大家分享~多謝大家支持,餐盒迅速被清光,下次要再做多點🤣
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做蕨餅真的超簡單,重點是要買高級的蕨餅粉(其實只需30元),我的食譜沒有加木薯粉蕃薯粉的,純蕨餅粉做出來的口感最Q軟!
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置入了 @dearcheer1988 的新色綁帶,更加少女更好配搭,吃貨們都讚便當盒超美的🤩
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蕨餅粉 100克
細砂糖 100克冷水 500毫升
黃豆粉 適量
抹茶粉 適量
培茶粉 適量 .
【1】蕨餅粉及砂糖倒入鍋中,分三次加入水,攪拌至完全溶解無粉粒。
📝 蕨餅粉可在日式超市及烘焙店買到。
📝蕨餅粉、砂糖和水的最簡單比例為1:1:5,不太甜而口感較Q軟,亦可按個人喜好調節水量及甜度。
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【2】用細火加熱,邊煮邊攪避免黏底,煮至液體凝固成黏稠、透明啫喱膠狀後關火。
📝記得徹底攪拌底部的粉漿。
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【3】倒入已鋪保鮮紙的焗盤,鋪平至適當厚度,在室溫放涼。
📝 用保鮮紙鋪焗盤,而不要用牛油紙,因為蕨餅會黏著牛油紙。
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【4】待蕨餅完全冷卻後,切粒拌黃豆粉、抹茶粉或芝麻粉。
📝茶控配方~
黃豆粉: 抹茶粉 = 2:1
黃豆粉: 焙茶粉 = 1:1
大家可以按口味自行調節。

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