🥘牛肉壽喜燒

於

收到@oisix的食材,有很多日本直送的新鮮食材,當然要好好利用!所以做簡單好吃的日式料理!壽喜燒基本上是調好醬汁就完成,最適合懶人了🤣

昆布高湯用途超廣,可以用來做麵豉湯、茶碗蒸、親子丼、煮湯麵,每次我都煮一個大壺分幾次用!一定要筆記低🤣

日式醬油 100毫升
味醂 100 毫升
清酒 100 毫升
昆布高湯:150 毫升

砂糖 2茶匙

昆布高湯

木魚碎 10克

昆布 1條(8吋長)

水 700毫升

鹽 少許

【1】昆布用廚房紙巾輕輕清潔,用700毫水浸最少2小時。

📝像蘑菇一樣,昆布不用沖洗,否則會流失鮮味!

【2】昆布連水用小火煮至微滾,再煮3分鐘關火,把昆布夾出。

📝水要保持微滾狀態,太滾會令高湯變得混濁。

【3】木魚碎放入小布包,放入高湯煮滾後兩分鐘關火,下少許鹽吊味。

📝 沒有小布包的話,可以把木魚直接放入高湯煮,煮好後過篩。

【4】日式醬油、味醂 、清酒 、昆布高湯、砂糖混合,倒入火鍋中,開火把食材煮熟。

📝 沒有清酒的話可以用高湯代替。

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