收到@oisix的食材，有很多日本直送的新鮮食材，當然要好好利用！所以做簡單好吃的日式料理！壽喜燒基本上是調好醬汁就完成，最適合懶人了🤣
昆布高湯用途超廣，可以用來做麵豉湯、茶碗蒸、親子丼、煮湯麵，每次我都煮一個大壺分幾次用！一定要筆記低🤣
日式醬油 100毫升
味醂 100 毫升
清酒 100 毫升
昆布高湯：150 毫升
砂糖 2茶匙
昆布高湯
木魚碎 10克
昆布 1條(8吋長)
水 700毫升
鹽 少許
【1】昆布用廚房紙巾輕輕清潔，用700毫水浸最少2小時。
📝像蘑菇一樣，昆布不用沖洗，否則會流失鮮味！
【2】昆布連水用小火煮至微滾，再煮3分鐘關火，把昆布夾出。
📝水要保持微滾狀態，太滾會令高湯變得混濁。
【3】木魚碎放入小布包，放入高湯煮滾後兩分鐘關火，下少許鹽吊味。
📝 沒有小布包的話，可以把木魚直接放入高湯煮，煮好後過篩。
【4】日式醬油、味醂 、清酒 、昆布高湯、砂糖混合，倒入火鍋中，開火把食材煮熟。
📝 沒有清酒的話可以用高湯代替。
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