生日月就是要吃好西！而且要親自煮給家人吃🤣🥰
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訂了小貓釣魚的《HARUKI’s Déjà vu 4人前》，有西澳洲龍蝦、加拿大象拔蚌、南非活鮑魚、紅東星斑等🤤小貓釣魚亦有提供Bruno鍋租用服務，讓我兩小時就完成了六個菜式，會慢慢跟大家分享食譜😍
磯煮鮑魚吃起來鮮味十足，略帶甜味，非常開胃。煮了一小時的鮑魚口感彈牙，如果大家喜歡較淋的，可以增加水量而多煮一小時。
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南非活鮑魚 4隻
日本昆布 2片（約20x10cm濶一片）
日本醬油 50ml
味醂 50ml
糖 1湯匙
水 2碗
【1】鮮鮑略刷洗。放入滾水灼30秒，冲凍水，再以小刀小心起肉去殼及內臟。
📝先用滾水灼過，較容易去殼。
📝小貓釣魚已替我處理好，超方便🤤
【2】昆布抹乾淨，與鮑魚殼及水以中小火煮30分鐘。
📝昆布能帶出海鮮鮮味，做高湯煮麵也很好吃。
📝像蘑菇一樣，昆布不用沖洗，否則會流失鮮味！
📝水要保持微滾狀態，太滾會令高湯變得混濁。
【3】取出殼和昆布，加入醬油、味醂、糖及鮑魚。煮半小時後試味。想甜一點可加糖，想鹹一點可加醬油，然後再煮半小時。(共一小時)
📝不要浪費醬汁，留下來點雞汁豬肉超級鮮味🤤
【4】上碟，放上蔥花。
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