天氣悶熱就想吃辣辣的刺激一下味蕾！
用了家樂牌鮮雞濃湯做湯底加上豆瓣醬和花生醬，就是完美😍
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上海麵 2個
豬扒 2塊
醃料
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
番薯粉2茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
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湯料
鮮雞濃湯 2粒
水 600毫升
花生醬 2湯匙
芝麻醬 1 湯匙
豆瓣醬 1 湯匙
生抽 1 湯匙
白醋 1茶匙
麻油 1茶匙
辣椒油 適量
花生碎 適量
蔥 適量
芫荽 適量
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【1】煮熟麵條，過冷河，瀝乾備用。
📝上海麵澱粉比較多，過冷河可以令麵質更爽。
【2】豬扒加醃料醃20分鐘，用中大火炸至金黃色。
📝 豬扒先用刀背錘鬆，更鬆化更入味。
【3】先炒香花生醬及豆瓣醬，再加入其餘的湯料，滾後再煮5分鐘至濃厚。
【4】將麵條放入碗內，然後倒入湯汁，再放上花生碎、蔥及芫荽，排骨伴吃。
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