🧀 芝士龍蝦烏冬🦞

哈哈有看我動態的朋友應該知道，我最近都狂吃海鮮，龍蝦也吃了幾遍，就是為了要拍片給大家看！

劏龍蝦真夠恐怖🤣但西澳龍蝦太好吃了，叫我多做幾次龍蝦也值得！

西澳龍蝦外型紅彤彤，體型較大，口感比波士頓龍蝦更滑又彈牙，而且分別蠻大，所以價錢相對比較貴，但愛吃龍蝦的朋友不能錯過！要看更多小技巧請看以下短片~

4人份

西澳龍蝦 1隻(2.5斤)

烏冬 3個

芝士汁

片裝芝士 4片

洋蔥半個，切細粒

蒜頭 3粒，切碎

雞湯 250ml

糖

1. 先煮軟烏冬，瀝乾後放在盤中備用。

2. 先在龍蝦尾的底部，筷子插入10cm，放出分泌物。

3. 可以先用骨剪在頭部中間剪一刀，再將龍蝦頭斬開一半，快速令龍蝦死亡，減低痛楚。

4. 用布按著龍蝦的頭部和尾部，旋轉蝦尾以取出蝦肉。先去除沙囊、腸、用碗盛起蝦膏。分開頭殼和觸鬚，去鰓。

5. 龍蝦隔走多餘水份後，拍上生粉。燒熱一鍋油，以半煎炸方式煎龍蝦至8成熟。盛起待用。

6. 重新燒熱油鑊，炒香蒜蓉，倒入雞湯後再放入芝士。

7. 煮滾略為收汁，將龍蝦回鍋，蓋上蓋以中火煮3分鐘。

8. 至醬汁變得濃稠，或者加少許生粉水埋芡。將芝士龍蝦淋在烏冬上。

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