說到瀨尿蝦，就會想到椒鹽、避風塘、風沙，問了星級大廚 ， 原來都是名稱而已啦，主要材料都是炸蒜蓉和辣椒，分別不大🤣但正宗的避風塘一般會加豆豉，所以我當我的是風沙瀨尿蝦吧🤣
貝類魚類海鮮，大的啖啖肉，小的夠嫩滑，但瀨尿蝦必定是越大越好！小貓釣魚的瀨尿蝦跟我的手臂一樣長，多肉鮮甜非常滿足！
𝕐𝕠𝕦𝕥𝕦𝕓𝕖 ℂ𝕙𝕒𝕟𝕟𝕖𝕝: ꧁𝕂𝕒𝕤𝕠 𝕂𝕚𝕥𝕔𝕙𝕖𝕟 ꧂

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瀨尿蝦1斤
指天椒2隻
青尖椒、紅尖椒 適量切碎
蒜茸2湯匙
姜茸1湯匙
麵包糠 2湯匙
炸蒜2湯匙
做法

【1】瀨尿蝦用水洗乾淨，放入滾水灼20~30秒，期間要翻動瀨尿蝦，撈出後瀝乾水份。
📝小瀨尿蝦可省略此步。
📝 儘量瀝乾水，否則會濺油。

【2】用中大火燒熱油鑊，開始出煙後放入瀨尿蝦，炸至金黃香脆，撈起。轉中小火，然後再將麵包糠炸至金黃色。
📝混入炸過的麵包糠，可以增加脆脆的口感。

. 【3】用少量油炒香蒜蓉、薑茸、指天椒，再加入瀨尿蝦、青紅椒粒、炸蒜及麵包糠快炒。
📝怕太辣的話可以後加指天椒。
📝先將賴尿蝦上碟，再用蒜蓉麵包糠將哈蓋住，形成避風塘的樣子😍

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