🥟 端午糭

端午節快到了,所以今天跟大家一起包糭子!我會示範兩個包法,分呢是五角糭和四角糭~

兩星期內包了30隻糭,把要留意的細節都記錄在短片中,對新手(如我🤣)很有幫助啊~

短片在這裡👇🏻

_____________________________________

糭葉 60片

鹹水草 15條

糯米 1公斤

去皮綠豆 600克

五花腩(切塊)350克

冬菇(泡水浸軟)8隻

鹹蛋10隻

蝦米 大半碗

瑤柱 半碗

.

五花腩醃料:

五香粉 4茶匙

生抽(醬油) 2茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 少許

紹酒 1茶匙

.

冬菇醃料:

鹽 ½ 茶匙

糖 ½ 茶匙

.

糯米調味料:

鹽 1½ 湯匙

糖 2 茶匙

油 1½ 湯匙

.

綠豆調味料:

鹽 3茶匙

糖 2茶匙

油 2茶匙

.

素糭料

去殼栗子 20 ~ 30 顆

竹筍 1罐

.

1. 五花腩切成方塊用醃料拌勻,置雪櫃醃2天。

2. 糭葉用水泡浸一天至軟身,用海綿或乾淨布順着葉脈抹洗兩面。

3. 冬菇用醃料拌勻。蝦米、瑤柱、栗子分別用水稍微泡軟。竹筍切小塊,鹹蛋去殼只取蛋黃。

4. 糯米和綠豆分別用清水沖洗乾淨,加水蓋過表面泡浸一晚,瀝乾水分,用調味料拌勻。

5. 用糭葉包住饀料,用水草紮好,

6. 包好的糭子放入大鍋中,再倒入熱水,用小火煮兩小時。取出放涼。

nstagram

https://instagram.com/kaso.kitchen?igshid=1of5xjripbz3a

Facebook

https://www.facebook.com/kasokitchen/

YouTube

https://www.youtube.com/channel/UCDqcW892mQr37pYEsQd-nEQ

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s