泰式涼拌雞沙律

又來涼拌菜了🤤這次做了泰式口味的沙律,酸酸甜甜更開胃!

這次試用了<<飛獅>>上等富國魚露,感覺不會死鹹,鹹香與鮮味比較平衡!下一次用來做酸辣海鮮炒蒟蒻麵,應該不錯🤩

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大家可於大棧燕窩全線分店找到飛獅的魚露喔。

🔸本文與 @viethuonghk 合作。

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四人份量
雞肉       300克
紅黃椒   各半個 (切條)
紫洋蔥   半個 (切條)
甘荀      半個 (切條)
青瓜      1條 (切條)
生菜      半個
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雞肉醃料:

飛獅魚露 3湯匙

砂糖 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

薑 2片(拍開切條)

蔥 1大條(切段)

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魚露沙拉汁:

飛獅魚露                                3 湯匙
暖水                                        1.5湯匙
砂糖                                        1.5湯匙
檸檬                                        半個

米醋                                        2.5茶匙
特級初榨橄欖油                    2 茶匙
黑胡椒粉                                半茶匙

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【1】將雞肉醃料拌勻,塗抹在雞的裡外,醃30分鐘。

📝可用全雞、雞胸或雞髀肉。

【2】倒出多餘的醃料,用大火蒸雞20分鐘。待雞肉放涼後撕成條狀。

📝全雞的話可以切開雞髀,檢查生熟度。

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【3】將沙拉醬汁材料拌勻,倒入雞肉及沙律菜中拌勻。

📝想香口一點,可以灑上黑白芝麻。

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