在高級西餐廳的菜單上，經常看到意大利飯，但其實做法非常簡單，只要掌握好煮米的時間，幾乎是零失敗，所以家嫂都愛煮意大利飯來騙人🤣
這次用上了<六木甲食>的特選煙薰鴨胸，只需要煎香鴨胸皮就能上碟，輕鬆做出美味晚餐😍櫻桃鴨出名肉質細嫩，油脂分布平均，絕對值得試啊，在HKTVMall就能買到😍😍
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意大利飯 2人份
六木甲食特選原味鴨胸 1件
意大利米 1杯
洋蔥 半個
雜菌 半杯
白酒 50毫升
雞湯 250毫升
清水 350毫升
忌廉 100 毫升
【1】平底鍋預熱，加油炒香洋蔥至半透明狀。
【2】加入意大利米略炒，再加入白酒。
【3】略為收水後，加入蘑菇同炒，再逐少加入雞湯及水，讓米粒慢慢吸收水分。
【4】另一邊廂，用平底鍋以中火煎香鴨胸皮，迫出油份，約3分鐘。
📝只需煎香帶皮的一面，讓鴨胸保持柔嫩。
📝在鴨胸皮上𠝹十字花，不但令鴨胸更漂亮，更有助釋放油脂。
【5】意大利飯煮至理想口感後，關火，加入鴨油、鹽及黑胡椒調味，最後加入忌廉拌勻，放上切件鴨胸。
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