🍳滑蛋牛肉河🍜

於


呢個滑蛋汁真係不得了,一定要同大家share😍炒香肉片之後,再加生粉水,再落雞蛋推,就可以整到滑脫脫又掛麵嘅汁啦!
最後再加上


2人份
滑牛肉 200克
萬字常鮮減鹽丸大豆醬油 3茶匙
生粉 1 茶匙
韭黃 1小束 切段
蔥 1小束 切粒
雞蛋 3隻
生粉 1 茶匙
鹽 適量
水半碗
河粉 400克
.

【1】牛肉切片,加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉,醃15分鐘。
📝牛肉逆紋而切,或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁,可令肉質更軟淋。
【2】河粉炒開,放入兩個大碗備用。
📝家嫂用了零卡路里的蒟蒻粉皮,一樣掛汁美味😍


【3】牛肉下油鑊,用中火炒至七成熟,再加入韭黃略炒,再加入生粉水、鹽及蔥粒,轉小火。
📝加入生粉水後動作要快,防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。


【4】加入打發均勻的蛋液,等待雞蛋煮
至半凝固,用鑊鏟輕力推成蛋花。
📝不要一直炒蛋花,否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。

【5】將滑蛋牛肉放在河粉上,最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油。

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