瘋狂愛上椰菜花飯🤣做了炒”飯”底的焗豬扒飯，超好吃！一個正常版的焗豬有1500卡，但這個低醣版只有650卡，外型和味道都跟正常版無差！酥嫩的豬扒配上酸酸甜甜的醬汁，再加上金黃的芝士，超吸引！
這次用了 @riverviewfarms_hk 的去骨豬肉眼扒，無肉騷味而且無任何生長激素，荷爾蒙及防腐劑，吃得更健康！
家嫂的低醣食譜 #家嫂的西式食譜
二人份
Riverview Farms去骨豬肉眼扒 4塊
青椒 適量 切塊
番茄 1個 切塊
蛋 2 隻
椰菜花米 2 碗
蒜蓉 1茶匙
芝士 半碗
豬扒醃料:
生酮醬油 1.5湯匙
赤藻醣醇 1茶匙
蒜蓉 2茶匙
胡椒粉 少許
醬汁:
蒜蓉 1茶匙
番茄 2個 切碎
番茄膏 2湯匙
水0.5杯
鹽 1茶匙
赤藻醣醇 1.5 茶匙
【1】豬扒用刀背或錐肉工具拍鬆，用醃料醃30分鐘。吸乾水份後，放入燒熱的油鑊中，用中大火煎至兩面金黃色，盛起備用。
【2】用小量油炒香蒜蓉，再加入椰菜花米 ，用大火炒香，再加入蛋漿炒開，盛起放入焗盤。
📝 椰菜花米要大火炒，可避免出水。
【3】做醬汁。先炒香蒜蓉，再加入番茄碎煮至軟爛，加入青椒、番茄塊、番茄膏和水，煮滾後放入調味料。
📝用番茄膏不但無添加糖而且顏色味道都更濃！
【4】把所有材料倒放在炒飯上，灑上芝士，放入已預熱至220度的焗爐焗約15分鐘，直至芝士轉金黃色即成。
📝用巴馬臣和莫札瑞拉芝士，又香濃又有拉絲效果！片裝芝士通常會加入澱粉和添加劑。
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