為自己做了一個生酮素食蛋餅，為了增加儀式感，把它裝飾成蛋糕的模樣，家人大讚味道有pizza的影子，香味十足🥰

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四人份量 (6吋)

雞蛋 6隻

菠菜50克

紅椒50克

甘筍 1/8個

洋蔥 1/8個

蘑菇 5隻

車厘菇半碗

芝士30克

鹽 1茶匙

黑椒 1/4茶匙

忌廉芝士醬 適量

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【1】菠菜、洋蔥、紅椒切碎，甘筍、蘑菇切條。蛋糕模包上牛油紙。

📝用非活底的蛋糕模比較好。

【2】雞蛋打發均勻，加入芝士拌勻。

📝我用了巴馬臣和莫札瑞拉芝士。

【3】用少許油炒香洋蔥，再放入甘筍、蘑菇炒軟，最後加入菠菜略炒，加入鹽、黑椒調味。

【4】先將蔬菜放入蛋糕模，再倒入蛋漿，再在表面灑上芝士。

【5】放入已預熱160度焗爐，焗40分鐘。

📝有調整份量的話，也要調節溫度及時間。份量減少的話，可以用較高溫度，較短時間烤焗。

📝改用氣炸鍋的話，可以改為140度，時間也要縮短。