🍆茄子新豬肉醬千層批🍝

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又到Green Monday了!想吃意麵,所以就做了這個低醣純素的千層批,用茄子代替闊麵,配上炒至焦香的Omnipork新豬肉,Daiya 純素芝士能做到拉絲效果,完全能滿足慾望😍

#家嫂的素食

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OmniPork新豬肉   200克

茄子     2條

洋蔥     1個

蒜蓉     1茶匙

番茄     2個

純素茄汁  3湯匙

Daiya 純素芝士    3湯匙

香草     1茶匙

羅漢果糖、鹽及胡椒 少許

【1】洋蔥切碎,番茄切小粒。燒熱平底鍋,用橄欖油炒洋蔥至半透明。

【2】加入蒜蓉、OmniPork新豬肉,炒至微焦變金黃。

📝將OmniPork新豬肉炒至微焦金黃,味道口感更好!

【3】加入番茄粒及純素茄汁,炒至收汁後用羅漢果糖、鹽及胡椒調味,備用。

📝加入月桂葉會更香。

【4】茄子切成適合模具大細的薄片,撒上少許鹽醃15分鐘。燒熱平底鑊,用少量油煎香茄子。

📝先用鹽醃,將水份迫出, 烤焗時可以減少出水。

📝用翠肉瓜代替茄子亦可,但茄子的口感較好。

【5】方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬,然後鋪茄子,重覆鋪好3層後,最後灑上芝士,入焗爐以180度焗15分鐘。

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