然後要介紹蕎麥麵的煮法。

我最喜歡就是吃冷的蕎麥麵，口感較熱的煙韌，而且涼涼的很爽😆

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煮蕎麥麵一般要煮約4分鐘，如果是做冷蕎麥麵，可以多煮半分鐘~

水滾下麵，記得要開蓋煮，否則會有大量氣泡滾出來。煮好的麵要馬上放入冰水，然後沾著蕎麥麵醬汁吃。

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📝蕎麥麵保持煙韌軟滑的方法:

i.冷蕎麥麵多煮半分鐘，加入更多水份

ii.麵煮好馬上放入冰水，增加Q度

iii. 盡快食用，減少水份流失

📝市面上買到的蕎麥麵汁，大部份都是濃縮的，要加入食水調節濃味，再加入蔥花日式芥末，就成了美味低卡的速食了🤩

📝蕎麥含有大量水溶性的營養成分，所以煮蕎麥麵的湯水也可以喝一碗，可攝取更多營養素。