🍵魚翅裙邊豬骨湯

這個夏天不停暴曬,所以要趁秋冬補充骨膠原🤣🤣推介大家嘗試平價滋補食材「翅裙」,即是鯊魚尾部的魚鰭肉膜,加上雞殼和豬骨煮,香甜更養顏潤肺😍

______________________

豬骨  500克

魚翅裙邊  5塊

雞殼 1個

杞子 適量

淮山 適量

茨實 適量

果皮   1片

薑    4片

蔥 3大條

瑤柱  4粒 (用水浸軟)

【1】豬骨、雞殼洗淨,跟2片薑片一同放入大鍋中,加入冷水蓋過豬骨,用中火煲至滾起,撈起備用。

📝用<冷水>汆水,慢慢升溫,水滾時就能逼出油脂、血水。

📝加薑一起汆水,去除雪味。

【2】魚翅裙邊浸發1小時,再跟2片薑片及蔥段煮30分鐘,撈起備用。

【3】湯鍋加入2-3公升水,加入所有材料及浸瑤柱水(除了魚翅裙邊),用大火煲滾後,轉小火先煲1小時。

【4】1小時後加入魚翅裙邊,煲1小時,下鹽試味 。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s