我最愛的大排檔菜式之一！有朋友也喜歡嗎？😍😍在iHerb買到好吃的鰐梨蛋黃醬之後，我就決定要做這個菜式！有氣炸鍋的朋友就更方便，金沙骨醃好就掉進氣炸鍋，完成後便加入醬汁，一鍋到底超簡單又好吃😍

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二人份量
金沙骨 600克

醃料
萬字醬油 3湯匙
羅漢果糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
白胡椒 1/4茶匙

醬汁
無糖鰐梨蛋黃醬 3湯匙
熱水 2湯匙
羅漢果糖 1茶匙

【1】金沙骨洗淨，加入醃料醃2小時。
📝用冰鮮肉比新鮮的更軟腍。

【2】將金沙骨放入氣炸鍋，用250度氣炸15分鐘至金黃色。
📝酮學仔可以善用炸出的豬油啊😍

【3】倒出多餘油份，加入已混合好的醬汁，輕炒拌勻。