清冰箱料理💛懶洋洋的週末，翻開冰箱，看見有蝦仁、椰菜花米和鹹蛋，於是就在加上 @foodmenhk 的生酮肉鬆做個炒飯，肉鬆鹹蛋真是絕配😍
後來才想到，應該要用 @ksquarefood 買的鹹蛋黃醬，便可省略不少功夫🤣

家嫂的低醣食譜 #家嫂的中式料理

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椰菜花米 1碗
咸蛋 2隻
白蝦仁 8隻
蔥花 3湯匙
生酮肉鬆 3湯匙

【1】鹹蛋分開蛋黃、蛋白。蛋黃加上少許玫瑰露酒，放入焗爐用140度火焗8分鐘。
📝鹹蛋黃焗至起泡八成熟，就可以做到起沙，過熟會變硬。

【2】白蝦仁洗淨後吸乾水份，加入少許鹽和白胡椒調味。炒至八成熟盛起備用。
📝 蝦仁醃製時放冰箱，吸乾水份才下鍋，可以更彈牙。

【3】燒熱油鑊，炒香椰菜花米，再放入鹹蛋白炒鬆，最後加人蛋黃碎、蔥花、肉鬆及蝦仁同炒。
📝 用大火炒椰菜花米，可避免出水。
📝越來越喜歡在椰菜花飯中加入洋車前子粉，可以增加多元黏性，更像米飯。一人份量加半茶匙😍

【4】上碟，再放上肉鬆、海苔。